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和牛新吃法！玉露茶「蒸」住高壓鎖住牛肉甜味
民視影音
吃過涮和牛、烤和牛，不過台北有餐廳，用玉露茶、柴魚，蒸和牛，還有和牛滷肉飯、牛尾鍋貼饅頭，味道如何一起去嚐嚐。
百家樂油花彷彿大理石的A5肋眼和牛，不用涮的，改用蒸的，清香玉露茶往下沖，讓每一片柴魚，遇熱釋放鮮味，成為清爽火鍋湯，放上和牛，高溫壓力，鎖住和牛的油脂、甜味，一分鍾就起鍋，吃來綿密軟嫩，牛油在舌尖化開。
和牛包裹韭蔥，鹽之花襯托甜味，鹿兒島黑豬灑上紫蘇、松露鹽，凸顯原味。
除了蒸、火鍋少見的牛舌，用茶湯泡熟，包裹滿滿海膽，外脆內綿，甜味爬上舌尖，和牛牛小排，沖下熱湯，做法宛如台南牛肉湯，滷到滴滴入味的，牛尾，用眷村的貼鍋饅頭，包起來，回味老闆的家常味。百家樂
吃完鹹的，吃點甜點，蛋液一碰到糖水，變成絲絲蛋絲，原本是日式料亭的師傅的總監，發揮所長，讓和牛吃法有更多可能性。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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